zaterdag 24 oktober 2009
dinsdag 28 april 2009
Zelf popcorn maken
We kregen veel verzoeken binnen voor light snacks, vandaar deze keer popcorn. Hoewel 100 gram popcorn bijna 400 calorieen is, eet je er lang niet zoveel van als van andere snacks. De vulgraad is dus groot. En het is zo makkelijk te maken en veel leuker dan magnetron popcorn. Probeer het eens.
GEREEDSCHAP
Pan
Fornuis
INGREDIENTEN
Maiskorrels
Olie
Zout
RECEPT
1. Giet een laagje zonnebloem- of archideolie in de pan zodat de hele panbodem bedekt is.
2. Doe de korrels in de pan zodat ook weer de hele bodem bedekt is (dit is meer dan genoeg). Doe er dus niet teveel in.
3. Zet de pan op het vuur en schud een klein beetje. Vergeet de deksel niet ;-)
4. Begint het 'poppen', dit proces begint binnen een paar minuten. Schud de pan zo nu en dan.
5. Als het poppen afgelopen is (een enkele keer zal er nog eentje knallen), haal je de pan van het vuur, wacht hier niet te lang mee, anders verbrand je popcorn.
6. Strooi er zout over en geniet.
GEREEDSCHAP
Pan
Fornuis
INGREDIENTEN
Maiskorrels
Olie
Zout
RECEPT
1. Giet een laagje zonnebloem- of archideolie in de pan zodat de hele panbodem bedekt is.
2. Doe de korrels in de pan zodat ook weer de hele bodem bedekt is (dit is meer dan genoeg). Doe er dus niet teveel in.
3. Zet de pan op het vuur en schud een klein beetje. Vergeet de deksel niet ;-)
4. Begint het 'poppen', dit proces begint binnen een paar minuten. Schud de pan zo nu en dan.
5. Als het poppen afgelopen is (een enkele keer zal er nog eentje knallen), haal je de pan van het vuur, wacht hier niet te lang mee, anders verbrand je popcorn.
6. Strooi er zout over en geniet.
vrijdag 17 april 2009
Milkshake met zeer weinig calorieen
Het wordt weer lekker weer en dan is een milkshake helemaal niet verkeerd, zeker niet als hij weinig calorieen bevat. Maw dus zonder roomijs.... En zonder kleur- en andere stoffen. Ok hoe doen we dat?!
GEREEDSCHAP
Vriezer
Blender
INGREDIENTEN
1 Banaan
Melk
Eventueel cocaopoeder en honing
RECEPT
Zorg dat je banaantje bevroren is. De banaan moet je in stukjes hebben ingevroren, 4 a 5 is prima (ik heb meestal een hele voorraad).
Stop de parten bevroren banaan in de blender en giet er een glas melk bij.
In principe als je de blender nu laat draaien, ben je zo goed als klaar. Laat de blender even goed draaien totdat er geen stukjes banaan in het mengsel te zien zijn.
De bananenshake is nu klaar en puur natuur zonder kleurstofjes.
Wil je een chocolademilkshake, doe er dan nog 1 a 2 lepels cocoapoeder bij en wat honing net zolang totdat jij hem lekker vindt. Klaar is kees!
GEREEDSCHAP
Vriezer
Blender
INGREDIENTEN
1 Banaan
Melk
Eventueel cocaopoeder en honing
RECEPT
Zorg dat je banaantje bevroren is. De banaan moet je in stukjes hebben ingevroren, 4 a 5 is prima (ik heb meestal een hele voorraad).
Stop de parten bevroren banaan in de blender en giet er een glas melk bij.
In principe als je de blender nu laat draaien, ben je zo goed als klaar. Laat de blender even goed draaien totdat er geen stukjes banaan in het mengsel te zien zijn.
De bananenshake is nu klaar en puur natuur zonder kleurstofjes.
Wil je een chocolademilkshake, doe er dan nog 1 a 2 lepels cocoapoeder bij en wat honing net zolang totdat jij hem lekker vindt. Klaar is kees!
donderdag 11 december 2008
Een zeer makkelijk toetje, pavlova
Ok misschien niet helemaal officieel een pavlova, maar dan ben je ook op de verkeerde blog. Hier gaat het om shortcuts, even snel iets lekkers maken. Dit toetje kan je altijd maken als je eieren en suiker hebt. En een oven, mixer en weegschaal natuurlijk. Meer heb je niet nodig. En voor alle puristen, om het eenvoudig te houden schep ik er geen theelepel witte azijn en 2 theelepels maizena op het laatst doorheen. Zoals ik al schreef, we gaan voor makkelijk.
GEREEDSCHAP
Oven
Bakplaat en ovenpapier
Kom
Mixer
Weegschaal
INGREDIENTEN
4 eieren (het eiwit daarvan)
200 gram kristalsuiker
RECEPT
Verwarm de oven voor op 180 graden. En beboter het ovenpapier zeer licht, met zo'n bakspray gaat dat het eenvoudigst.
Begin nu met de eieren en splits het eiwit van het eigeel. Dit kan door het ei letterlijk in je hand open te breken en het eiwit door je vingers te laten lopen. Of met een hulpmiddel (deze zijn hiervoor speciaal te koop), andere technieken laten we hier achterwegen. We geven wel 1 tip, is dit de eerste keer: zorg dat je genoeg eieren in huis hebt...
En zorg ervoor dat er geen eigeel bij je eiwit komt. Als het goed is heb je op het laatst 4 eitwitten in je kom zitten. Deze kom moet trouwens echt vet vrij zijn.
Je kan nu beginnen met mixen. In mijn geval gaat dat met een planetaire mixer erg makkelijk. Maar ouderwets met een electrische handmixer en een kom gaat ook prima (heb het jaren zo gedaan). Gelijk maar op de hoogste stand.
Op een gegeven moment begint het mengsel van schuimig naar strak wit te gaan.
Begin nu langzaam de suiker erbij te doen. Dus niet gelijk in 1 keer.
Blijf lekker doormixen, terwijl je de suiker erbij doet. Ik zet overigens de mixer altijd wel iets zachter want met hoge snelheid mixen en suiker toevoegen...
Als de suiker erbij zit, nog even een paar minuten lekker doorgaan. Het mengsel begint nu zeer mooi wit te worden en te glanzen. Je kan nu stoppen, maar alleen als het mengsel echt en echt stijf is. Je ziet dat al doordat het aan je mixer blijft hangen en niet meer beweegt.
Ik doe altijd nog even de stijfheidsproef. Als je zeker van je zaak bent, kan je het mengsel namelijk boven je hoofd houden! Gelukkig ben ik nog nooit teleurgesteld...
Als je jezelf overtuigd hebt, gaan we spatelen (of scheppen met een lepel).
Even alles op de bakplaat en dan maken we er een mooie ronde vorm van die zo'n 6 centimer dik is.
Ben je tevreden, dan gaat het geheel de oven in. Draai wel even de oven terug naar 150 graden en zet hem zo'n 75 minuten weg.
Laat hem verder in de oven afkoelen.
Als hij niet meer warm is, haal je hem uit de oven. Voor de strakheid kan je hem omdraaien en heel licht aanduwen van de bovenkant.
De truc is andersom beginnen, je schaal zet je erop en dan draai je hem snel om, met je hand aan de onderkant. Bij twijfel, niet doen!
Je hebt dan een zeer strakke pavlova!
Daar smeer je dan lekker lemoncurd met slagroom op of wat passievruchtenpulp met slagroom. Go nuts, varieer, combineer!!!!!!!!!
GEREEDSCHAP
Oven
Bakplaat en ovenpapier
Kom
Mixer
Weegschaal
INGREDIENTEN
4 eieren (het eiwit daarvan)
200 gram kristalsuiker
RECEPT
Verwarm de oven voor op 180 graden. En beboter het ovenpapier zeer licht, met zo'n bakspray gaat dat het eenvoudigst.
Begin nu met de eieren en splits het eiwit van het eigeel. Dit kan door het ei letterlijk in je hand open te breken en het eiwit door je vingers te laten lopen. Of met een hulpmiddel (deze zijn hiervoor speciaal te koop), andere technieken laten we hier achterwegen. We geven wel 1 tip, is dit de eerste keer: zorg dat je genoeg eieren in huis hebt...
En zorg ervoor dat er geen eigeel bij je eiwit komt. Als het goed is heb je op het laatst 4 eitwitten in je kom zitten. Deze kom moet trouwens echt vet vrij zijn.
Je kan nu beginnen met mixen. In mijn geval gaat dat met een planetaire mixer erg makkelijk. Maar ouderwets met een electrische handmixer en een kom gaat ook prima (heb het jaren zo gedaan). Gelijk maar op de hoogste stand.
Op een gegeven moment begint het mengsel van schuimig naar strak wit te gaan.
Begin nu langzaam de suiker erbij te doen. Dus niet gelijk in 1 keer.
Blijf lekker doormixen, terwijl je de suiker erbij doet. Ik zet overigens de mixer altijd wel iets zachter want met hoge snelheid mixen en suiker toevoegen...
Als de suiker erbij zit, nog even een paar minuten lekker doorgaan. Het mengsel begint nu zeer mooi wit te worden en te glanzen. Je kan nu stoppen, maar alleen als het mengsel echt en echt stijf is. Je ziet dat al doordat het aan je mixer blijft hangen en niet meer beweegt.
Ik doe altijd nog even de stijfheidsproef. Als je zeker van je zaak bent, kan je het mengsel namelijk boven je hoofd houden! Gelukkig ben ik nog nooit teleurgesteld...
Als je jezelf overtuigd hebt, gaan we spatelen (of scheppen met een lepel).
Even alles op de bakplaat en dan maken we er een mooie ronde vorm van die zo'n 6 centimer dik is.
Ben je tevreden, dan gaat het geheel de oven in. Draai wel even de oven terug naar 150 graden en zet hem zo'n 75 minuten weg.
Laat hem verder in de oven afkoelen.
Als hij niet meer warm is, haal je hem uit de oven. Voor de strakheid kan je hem omdraaien en heel licht aanduwen van de bovenkant.
De truc is andersom beginnen, je schaal zet je erop en dan draai je hem snel om, met je hand aan de onderkant. Bij twijfel, niet doen!
Je hebt dan een zeer strakke pavlova!
Daar smeer je dan lekker lemoncurd met slagroom op of wat passievruchtenpulp met slagroom. Go nuts, varieer, combineer!!!!!!!!!
zaterdag 29 november 2008
Wat vriezen we in?
Er kunnen zoveel dingen in je vriezer en het kan zo handig zijn om wat achter de hand te hebben. Dit kan je allemaal ook je vriezer (max 3mnd):
1. Wijn (handig voor sausen)
2. Melk (als je echt desperate bent)
3. Eiwit (let op geen eigeel)
4. Banaan (heerlijk voor milkshakes)
5. Rode pepers (altijd makkelijk)
6. Banaanblad
7. Pesto (handig in een ijsklontjeshouder)
8. Citroen- en of limoensap
9. Citroenrasp (heerlijk in cakes)
10. Curry's (in een ijsklontjeshouder)
1. Wijn (handig voor sausen)
2. Melk (als je echt desperate bent)
3. Eiwit (let op geen eigeel)
4. Banaan (heerlijk voor milkshakes)
5. Rode pepers (altijd makkelijk)
6. Banaanblad
7. Pesto (handig in een ijsklontjeshouder)
8. Citroen- en of limoensap
9. Citroenrasp (heerlijk in cakes)
10. Curry's (in een ijsklontjeshouder)
zondag 23 november 2008
Wat doen we met de pompoenpitten?
De pitten mengen we met een beetje olijfolie, wat zout en peper. Vervolgens bakken we deze lekker in de pan op totdat ze wat bruinig worden. Lekker als 'zoutje'.
En mannen, het schijnt potentie verhogend te werken!!
Pimp je mayonaise tot een sausje
Soms heb je niet echt tijd voor een sausje. Maar een sausje bij een gerecht is natuurlijk wel luxe. In het kader snel en de dikke & de dunne, even 2 sausjes. De basis is in beide gevallen mayonaise, voor het gemak niet zelfgemaakt. De dikke saus voor de gebakken aardappeltjes en de dunne saus voor bij een visje.
De dikke saus maken we door een beetje wasabi (je weet wel, uit zo'n groene tube) door de maynonaise te roeren/mixen. Zeg een theelepel op een eetlepel mayonaise. Experimenteer gewoon. Je gasten zullen het heerlijk vinden om niet eens standaard mayo te krijgen bij hun aardappelen.
Voor de dunne saus gaan we de mayonaise mengen met citroensap. Doe de mayo in een bakje en schenk het sap erbij. Even lekker kloppen. De mayo wordt nu erg dun, ook hier weer; hoe dun wil je hem hebben? Experimenteer. Deze 'zelfgemaakte' saus kan je heerlijk serveren onder en boven op de vis! Kijk heb je in no-time 2 home-made sausjes!
Koken is vaak alleen maar het varieren van bestaande gerechten en producten en wie dat doorheeft maakt in no-time lekkere dingen.
De dikke saus maken we door een beetje wasabi (je weet wel, uit zo'n groene tube) door de maynonaise te roeren/mixen. Zeg een theelepel op een eetlepel mayonaise. Experimenteer gewoon. Je gasten zullen het heerlijk vinden om niet eens standaard mayo te krijgen bij hun aardappelen.
Voor de dunne saus gaan we de mayonaise mengen met citroensap. Doe de mayo in een bakje en schenk het sap erbij. Even lekker kloppen. De mayo wordt nu erg dun, ook hier weer; hoe dun wil je hem hebben? Experimenteer. Deze 'zelfgemaakte' saus kan je heerlijk serveren onder en boven op de vis! Kijk heb je in no-time 2 home-made sausjes!
Koken is vaak alleen maar het varieren van bestaande gerechten en producten en wie dat doorheeft maakt in no-time lekkere dingen.
Abonneren op:
Reacties (Atom)
Posts
